В основе технологии Аспирационная стена лежит правильный подбор и расстановка технологического оборудования в хранилище. В зависимости от продолжительности хранения урожая, используются: вентиляционная, холодильная и увлажняющая система.

Технология Аспирационная стена является основополагающей и используется для сушки, лечения, понижения и поддержания температуры продукта.

Холодильная система

Холодильная система используется в случаях хранения при высоких внешних температурах (апрель, май, июнь) или в тех случаях, когда температуру продукта необходимо опускать быстро за короткий промежуток времени в момент сбора урожая и закладки его на хранение.

Искусственное охлаждение воздуха в хранилище за счет использования холодильной системы проектируется таким образом, чтобы не оказывать влияние на качество продукции, минимизировать усушку и заветривание продукции.

Для этого используются охладители воздуха специально созданные для хранения фруктов и овощей, которые имеют увеличенную площадь теплообменной поверхности оребрения и низкий расход воздуха, увеличенный шаг оребрения и «коридорный» шаг трубок в корпусе охладителя, тем самым добиваясь наименьшего «температурного напора».

Определенное размещение вентиляторов на входе в воздухоохладитель обеспечивает напор воздуха в теплообменник охладителя, тем самым снижая выпадение конденсата на поверхность и, как следствие, предотвращая усушку продукции. Крайне важно в воздухоохладителях иметь минимальный перепад разницы температур, не более в 6 градусов (Dt6k), т.е. температура кипения фреона должна быть на 6 градусов ниже, чем температура в камере.

Автоматизация

Необходимые параметры хранения поддерживаются автоматической системой контроля, разработанной специально для овощехранилищ.

Обеспечивает:

• Управление режимами хранения;
• Управление системой охлаждения;
• Управление системой увлажнения;
• Управление режимами сушки;
• Сбор и архивацию данных;
• Мониторинг и удаленное управление.

Данные с контроллера хранилища можно автоматически отсылать на страницу пользователя или смартфон, откуда пользователь может просматривать, управлять и архивировать необходимую информацию.

Рекомендации

Для использования технологии Аспирационная стена существуют несколько ограничений:

1. Ширина камеры проектируется исходя из размеров контейнера. При стандартном контейнере 1200х1600х1250 мм ширина камеры должна быть кратно 4 м, а именно – 12, 16, 20, 24 метра.
2. Длинна камеры не более 30 м причем 3,5 метра остается перед контейнерами для маневров погрузочной техники и 2 метра на Стену Всасывания.
3. Стандартная высота хранения – 5 ярусов (6 метров), допускается хранение в 6 ярусов при возможности контейнеров и погрузочной техники.
4. Необходимо использовать специализированный контейнер.
5. Необходимо использовать специальный укрывной материал.