Поверхностный налёт на клубнях картофеля при хранении

Производители картофеля и операторы овощехранилищ прилагают большие усилия для того, чтобы предотвратить или минимизировать заражения болезнями собранного, хранящегося и транспортируемого урожая картофеля. Методы управления, используемые на поле и в хранилище, минимизируют заражение клубней патогенами и развитие болезней, которые могут привести к снижению качества картофеля от легкой до тяжелой степени. Рекомендации по выявлению и лечению основных грибковых и бактериальных заболеваний клубней картофеля можно найти в нашей публикации, а также ознакомиться с дополнительной информацией о хранении картофеля в нашем блоге.

В некоторых ситуациях непатогенные грибы и бактерии могут образовываться на поверхности картофеля. Эти сапрофитные организмы непатогенны, то есть они не атакуют, не заражают клубень и не вызывают гниения. Они просто находятся на поверхности кожи (кожуры).

Визуальными признаками, указывающими на рост этих организмов, являются пятна черного, белого, желтого, оранжевого или коричневого цвета на поверхности клубня. Этот рост представляет собой мицелий, гифы или споры организма. Обычные непатогенные организмы, присутствующие на клубнях картофеля, — это аспергилл (Aspergillus), пеницилл (Penicillium) и псевдомонады (Pseudomonas). Присутствие такого налёта на поверхности клубней может ухудшить общее качество картофеля, хотя его можно легко смыть.

Факторы, которые могут способствовать развитию поверхностного налёта на клубнях картофеля

Непатогенные организмы повсеместно встречаются в почве, где выращивается картофель, поэтому логично предположить, что они могут присутствовать на поверхности картофеля после сбора урожая.

Во время хранения непатогенные организмы наиболее широко будут вызывать развитие поверхностного налёта на клубнях картофеля при следующих условиях:

• Высокая влажность. Это фактор, который может привести к очень многим проблемам: росту заболеваемости, огромным потерям при хранении (подробнее можно прочитать вот здесь). Очень важно поддерживать необходимые параметры влажности в картофелехранилище!
• Повышенная температура. Любое решение о корректировке температуры хранения должно быть тщательно проанализировано, так как это может иметь очень ощутимые последствия для всего урожая. Непрерывная вентиляция уменьшит вероятность образования конденсата, а также развития болезней и поверхностного налёта в хранилище.
• Повреждения картофеля. “Раненый” картофель с порезами, синяками и отслойками кожи будет наверняка подвержен атаке патогенов. Эти "раны" должны быть залечены, чтобы минимизировать попадание бактерий в клубни и возникновение проблем с хранением.

Во время сбора урожая или в течение первого месяца хранения риск возникновения поверхностного налёта больше, чем во время более позднего периода хранения.

Навалы свежеубранного картофеля имеют наибольшие колебания температуры мякоти в процессе заполнения хранилища, что может привести к появлению зон повышенной влажности и температуры, способствующих росту поверхностного налёта. Конденсат, периодически образуемый в течение сезона хранения, также может вызывать рост налёта на картофеле. Он чаще появляется на клубнях, подверженных воздействию более теплого и влажного воздуха, например, в верхней части навала. Картофель, расположенный глубже в навале, может вовсе не иметь поверхностного налёта.

Как снизить риск возникновения поверхностного налёта?

• Избегать высоких температур мякоти при сборе урожая.
• Минимизировать количество земли, “прилипшей” к картофелю.
• Минимизировать отслойку кожуры, ушибы или порезы клубней при уборке.
• Обеспечить хороший приток свежего воздуха к картофелю в овощехранилище, особенно если он недавно собран.
• Избегать повышенной влажности и образования конденсата при хранении и транспортировке.
• Если картофель проходит стадию мойки, то его нужно как можно быстрее просушить.

Краткий справочник по распространенным организмам, поражающих картофель (прочитать про них можно здесь):

Патогенные организмы и болезни:

• Розовая гниль (Phytophthora erythroseptica)

• Питиумная гниль (Pythium ultimum)

• Фитофтороз (Phytophthora infestans)

• Сухая гниль (Fusarium sambucinum, F. Coeruleum)

• Мокрая гниль (Bacillus mesentericus Flugge)

• Серебристая парша (Helminthosporium solani)

• Черная пятнистость (Colletotrichum coccodes)

• Альтернариоз (Alternaria solani)
  

Непатогенные организмы: 

• Аспергилл (Aspergillus)

• Пеницилл (Penicillium)

• Псевдомонады (Pseudomonas)

Нужно картофелехранилище? Звоните +74952293903, пишите info@agrovent.com. Или свяжитесь с нашим специалистом через мессенджеры с помощью формы в правом нижнем углу экрана.

• Картофель