У сотрудников компании Агровент, специализирующихся на овощехранилищах, есть мантра: основы длительного хранения любого овоща закладываются с поля. Это как таблица умножения – разбуди хоть ночью, и ответ последует незамедлительно! Шутка.
В этой статье мы собрали все самые важные советы и нюансы для получения корнеплода высокого качества с хорошим сроком хранения.
Опустим период сеяния и перейдем сразу к жатве. В идеале за неделю или две до сбора урожая сбалансировать “программу питания”: снизить уровень азота, чтобы уменьшить риск послеуборочного бактериального поражения.
Если ближе к уборке урожая сокращается полив с целью минимизации количества песка или почвы, поднимаемой вместе с урожаем, очень важно следить за тем, чтобы корнеплоды не начали усыхать.
Морковь, предназначенную для хранения, следует собирать в зрелом состоянии. Размер корнеплода обычно определяет время уборки моркови. Ранняя уборка иногда означает снижение урожайности и, следовательно, прибыли. Если сбор урожая откладывается, важно бороться с болезнями листьев и контролировать уровень заболеваний корней, чтобы избежать серьезных потерь урожая.
Риск бактериального поражения сильно повышается у моркови, собранной в жаркую погоду. В таком случае урожай следует собирать, когда наступает прохлада (например, утром). Уборка урожая рано утром уменьшит обезвоживание и даст моркови время на охлаждение.
Итак, вот топ важнейших советов по сбору моркови:
Условия хранения
Минимальные требования к закладке моркови на хранения заключаются в том, что она должна быть целой, здоровой, чистой, не пораженной болезнями, вредителями, плесенью или гнилью, без постороннего запаха и вкуса. Срок хранения зависит от температуры и влажности.
Морковь восприимчива к обезвоживанию. В результате обезвоживания частично удаленной наружной кожицы (перидермы) моркови возникает серебрение (белый налет). Дальнейшее обезвоживание приводит к развитию коричневой прослойки в тканях под перидермой. Использование вкладышей во время хранения и транспортировки увеличивает сохранение влаги, уменьшает обезвоживание.
Мытье и полировка щеткой удаляет перидерму с моркови, решая проблему серебрения, но подвергая корнеплоды риску повреждения, в результате чего внутренние ткани подвергаются окислению. Причем вся опасность заключается в том, что коричневая окраска обычно развивается не сразу, а только когда морковь попадет на магазинную полку после периода холодного хранения. Конечно, покупатель будет не особо заинтересован в приобретении коричневой моркови.
Остались вопросы? Или вам нужно овощехранилище для моркови? Звоните +74952293903 или пишите info@agrovent.com!