Пришла весна, а значит отворяй врата таким товарищам как грипп и ОРВИ. Свекла - хороший источник витамина C, который необходим при простудных заболеваниях. Но как сохранить его полезные свойства, если вы выращиваете свёклу в промышленных масштабах?
Чтобы ваш урожай свёклы легко перенёс «зимовку», овощи необходимо заложить на длительное хранение в овощехранилище, где будут соблюдены все необходимые для этого условия.
В овощехранилище создаются и поддерживаются микроклиматические параметры, при которых интенсивность дыхания свёклы будет снижена, что благоприятно будет влиять на её лёжкость.
Способы хранения свёклы в овощехранилище
Свекла относится к типу корнеплодов, которым нужны особые условия хранения. Если их не соблюдать, риск возникновения порчи, болезней, высыхания или плесени резко увеличится. При хранении свеклы используются 2 метода:
При насыпном/навальном способе хранения свёклы овощи лежат обособленными насыпями, между которыми остается расстояние для прохода. Этот метод предполагает интенсивное вентилирование продукта. Насыпной способ хранения имеет следующие подкатегории:
Хранение корнеплодов свеклы в контейнерах
При контейнерном методе хранения допускается использование вкладышей из полиэтиленовой пленки: овощи укладываются в мешки (предусмотренные ГОСТом для пищевой продукции), которые кладутся в контейнер в раскрытом виде.
5,5 метров – максимальная высота складирования при данном методе.
Вентиляция для хранения урожая
Тайный ингредиент любого долгосрочного хранения – это грамотно спроектированная система вентиляции. Именно она поможет предотвратить образование конденсата, поддерживать оптимальный уровень влажности и уровня СО2, а также поспособствует стабильному передвижению воздуха в овощехранилище.
Приточные и вытяжные системы желательно дополнить автоматическим управлением, чтобы вентиляторы включались и выключались самостоятельно, на основании измеряемых показателей микроклимата в хранилище.
Главные правила длительного хранения свеклы
Для того чтобы свекла сохранялась дольше, важно соблюдать следующие рекомендации:
Если все температурные и другие условия для оптимального хранения свеклы соблюдены, то собранный урожай остается свежим около 8 месяцев. Несоблюдение вышеперечисленных требований сокращает этот срок в 2 и более раз.
Из-за чего может портиться свекла?
Для достижения длительного хранения урожая необходимо регулярно проводить контроль и проверку овощей в овощехранилище, чтобы своевременно отследить появление болезней или порчи. Если вовремя не удалить испорченные экземпляры, то они могут затронуть соседние корнеплоды. К наиболее частым причинам порчи свеклы при хранении относят:
Учитывая эти аспекты, можно добиться хорошей сохранности урожая на протяжении всего срока хранения.
Технология хранения сахарной свёклы в кагатах
При выборе технологии хранения урожая свёклы следует учитывать, что навальный или контейнерный способы хранения не подойдут для сахарной свёклы.
При хранении сахарной свёклы следует использовать метод хранения в кагатах.
Чтобы свекла не подмораживалась, боковые поверхности кагатов укрывают термоматериалами.
Хотите построить овощехранилище? Или ищете оборудование для длительного хранения? Наши специалисты ответят на все ваши вопросы. Звоните +74952293903 или пишите info@agrovent.com.