17.04.2018 | Лук
Объём закладки варьируется от 500 до 3500 тонн в одном помещении. Объём подаваемого воздуха 200 – 250м3/на тонну.
Температура хранения 0 °C.
70% (низкая влажность)
Необходимо удаление излишнего углекислого газа.
Показатели не более 3%
Круглогодично – при использовании холодильного оборудования.
До апреля – с использованием системы активного вентилирования.
После попадания в хранилище, лук должен пройти 4 стадии обработки: сушка (при t на 2-3°C выше t закладываемого продукта), охлаждение, хранение. Каждой стадии соответствует свой режим. Лук хранится навалом или в контейнерах.