Морковь. Параметры хранения

30.04.2018  |  Морковь

Екатерина Шмырёва
Екатерина Шмырёва
151

Объём

Рекомендуемый объём хранения в единой камере до 1500 тонн. Объём подаваемого свежего воздуха – не требуется для технологии хранения.

Подготовка продукта к закладке на длительное хранение

Морковь требует правильного удаления зелёной массы с поверхности корнеплода перед закладкой. В обратном случае, она будет интенсивно высасывать влагу из корнеплода, что приведёт к потере товарности моркови.

Объём

Рекомендуемый объём хранения в единой камере до 1500 тонн.
Объём подаваемого свежего воздуха – не требуется для технологии хранения.

t°C

Температура хранения от -1 до 1 °C.

Влажность

95%.

СО2

Необходимо удаление излишнего углекислого газа. Показатели СО2 не более 5%

Продолжительность хранения

Круглогодично – при использовании холодильного оборудования. До апреля – с использованием системы активного вентилирования.

Параметры закладки

При закладке морковь необходимо охладить как можно быстрее. Морковь хранится в основном в контейнерах.

Яндекс.Метрика