Лук. Параметры хранения

17.04.2018  |  Лук

Екатерина Шмырёва
Екатерина Шмырёва
153

Объём

Объём закладки варьируется от 500 до 3500 тонн в одном помещении. Объём подаваемого воздуха 200 – 250м3/на тонну.

t°C

Температура хранения 0 °C.

Влажность

70% (низкая влажность)

СО2

Необходимо удаление излишнего углекислого газа.

Показатели не более 3%

Продолжительность хранения

Круглогодично – при использовании холодильного оборудования.

До апреля – с использованием системы активного вентилирования.

Параметры закладки

После попадания в хранилище, лук должен пройти 4 стадии обработки: сушка (при t на 2-3°C выше t закладываемого продукта), охлаждение, хранение. Каждой стадии соответствует свой режим. Лук хранится навалом или в контейнерах.


Яндекс.Метрика