Хранение чеснока в овощехранилище

Одна из особенностей чеснока – его низкая устойчивость к потерям влаги и воздействию вредных бактерий. Главные причины порчи луковиц чеснока – небрежная уборка урожая, несоблюдение температурных режимов хранения, заражение болезнями.

По своему типу, технология хранения чеснока схожа с технологией хранения лука.

• Одна из особенностей чеснока – его низкая устойчивость к потерям влаги и воздействию вредных бактерий.  Главные причины порчи луковиц чеснока – небрежная уборка урожая, несоблюдение температурных режимов хранения, заражение болезнями. Распространение болезней начинается с попадания фитопатогенных организмов (плесени) на поверхность чеснока и сквозь его защитную оболочку. Поэтому, во время сбора урожая следите за тем, чтобы не повредить чешуйки чеснока. Они играют роль фильтра, который обеспечивает защиту воздействия внешних факторов. Удаляйте верхние чешуйки, загрязненные землей. Если не сделать этого, микроорганизмы проникнут в овощехранилище и вызовут скорое гниение чеснока.
• Влажность воздуха.Перед закладкой на хранение, рекомендуется прогреть луковицы чеснока в потоке теплого воздуха (30 – 40 градусов) в течение 8-12 часов. Низкий уровень влажности воздуха вызовет состояние покоя луковиц, что является одним из условий длительного хранения.
• Существует два способа хранения чеснока – теплый и холодный. Теплый способ хранения можно применять только для ярового чеснока. Озимый чеснок начнет прорастать и терять свои биологические свойства. 
• Не допускайте отрицательных показателей температуры.Чеснок перемерзнет, что полностью изменит его структуру и вызовет потери вкусовых качеств. Повышенная влажность, в свою очередь, вызовет прорастание и порчу головок чеснока.
• Температурные параметры хранения:Озимый - +1 - +4С, относительная влажность воздуха 70%; Яровые сорта чеснока +16 - +20С, относительная влажность воздуха 50-70%.
• Проветривайте овощехранилище перед закладкой на хранение. Начинайте проветривание приблизительно за две недели. Помещение для хранения чеснока должно быть идеально чистым. Соблюдая эти несложные рекомендации, вы сохраните свой урожай. 

• Чеснок